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因為受拉尼娜現象的影響，2017年的冬天比以前更冷了一些，塞進秋褲裡的秋衣、塞進襪子裡的秋褲，好像都沒有一頓火鍋來的暖和。
根據台灣網報導，大陸全國的特色菜有一半都是「乾隆帝」偶然吃到大感驚奇，然後流傳下來的。
老北京涮鍋
關於老北京涮羊肉的起源有好多種說法，有說來源於元朝的蒙古火鍋，還有一說是清乾隆『千叟宴』的菜式。
涮鍋的重點就在羊肉身上，再加上是清湯涮，對肉質的要求就更高了。看羊肉好壞，首先看乾盤。手切的羊肉，吃完了肉盤子底下是乾淨的；其次看立盤，把傾斜盤子停頓兩秒，肉不往下掉就說明不錯。
推薦醬料：麻將、腐乳、韭菜花，其他蔥薑蒜按口味酌情添加
必點菜品：手切羊肉
四川火鍋
據小編的四川同網友事說，四川火鍋和重慶火鍋的差別還是比較明顯的。我們熟悉的那些火鍋連鎖『蜀九香』、『海底撈』都屬於四川火鍋。從鍋底來講，四川火鍋是清油打底，味道更加細膩、講究，有層次感。還有一個感人的點，四川火鍋是有鴛鴦鍋的。
推薦醬料：香油、蒜蓉、香菜（來自四川的同事說：其他都是異類）
必點菜品：鴨腸、鴨血、毛肚、黃喉、腦花
重慶火鍋
重慶火鍋，最精髓的地方應該是它的『牛油鍋底』，所以重慶火鍋的味道更辣、更火爆。重慶火鍋的最大特點就是又麻又辣，一鍋湯底，海椒和花椒鋪成大紅色，看著就很誘人。
毛肚！應該是每份重慶火鍋必不可少的搭配了。大概是應該毛肚不用等，鍋裡只要冒一點小泡就可以下毛肚了，用筷子夾著涮幾秒鐘就撈各大百貨優惠上來，越鮮越脆。
推薦醬料：蒜泥麻油碟
必點菜品：毛肚、鵝腸
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但凡到過北京的朋友，除了要擠著人堆看天安門、長城、故宮外，穿街走巷尋找各式各樣的老北京小吃也是首要任務之一。
根據搜狐網報導，說到吃，老北京小吃粗略統計有100多種，驢打滾、爆肚、茶湯、炒肝、豌豆黃……真是叫人目不暇接，想著想著就要流出口水來，什麼？你沒吃過？別告訴我，你來過北京～～
1驢優惠專區打滾
驢打滾又稱豆麵糕，以黃豆麵為其主要原料，是北京小吃中的古老品種之一。但為什麼又稱『驢打滾』呢？似乎是一種形象比喻，製得後放在黃豆麵中滾一下，如郊野真驢打滾，揚起灰塵似的，故而得名。層次分明，外表呈黃色，特點是香、甜、粘，有濃郁的黃豆粉香味兒。
推薦地點：南來順、護國寺、九門小吃
2艾窩窩
用糯米洗淨浸泡，爾後入籠屜蒸熟，晾涼後揉勻，揪成小劑，摁成圓皮，包上桃仁、芝麻仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖，拌和成餡，即成。
艾窩窩歷史悠久，明代稱之為窩窩，流入民間。後改名艾窩窩是有緣由的：在清人李光庭的《鄉諺解鈁》一書中講到：因為有一位皇帝愛吃這種窩窩，想吃或要吃時，就吩咐說：『御艾窩窩。』後來這種食品傳入民間，一般百姓就不能也不敢說『御』字，所以省卻了『御』字而稱『艾窩窩』。
推薦地點：南來順、護國寺、仿膳
3糖卷果
糖卷果是北京風味小吃中的名品，主料用山藥和大棗，配以青梅、桃仁、瓜仁等輔料，是一道名副其實的藥膳，因其有滋補作用，深受中外食者青睞，尤得女性食客的喜愛。
推薦地點：南來順、護國寺、隆興盛名優小吃
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